حب العزيز

 حب العزيز"حب الزلم" أو "لوز الأرض"حب العزيز CYPERUS هو ثمار نبات شجري يشبه في شكله نبات الرمان، أوراقه بيضاء اللون إلى رصاصي والأغصان طويلة يميل لونها إلى اللون الأحمر والشجرة تحمل ثماراً مستديرة في حجم الحمص الكبير وهو لين الملمس فيه لزوجة وطعمه حلو المذاق.يعرف حب العزيز باسم آخر هو "حب الزلم" ويعرف علمياً باسم Cyperus esculentus .وقد سمي حب العزيز نظراً لأن أحد ملوك مصر كان مولعاً بأكله. وقد عثر بعض علماء الآثار على ثمار حب العزيز في بعض مقابر البداري وفي إحدى حجرات "دير أبوالنجا" حيث وجدوا كوباً مملوءاً بثمار حب العزيز.. وعثروا ايضاً على حب العزيز حول رقبة مومياء الأمير "كنت" ثم اطلق العرب القدامى بعد ذلك على هذا النبات حب الزلم.الجزء المستخدم من النبات: هي الثمار الطازجة والجافة والدقيق والزيت.يحتوي حب العزيز على...

المزيد »

الاخيليا

الاخيليا هو نبات عطري الرائحة وقابض وحار ومر الطعم ، وله اسماء عدة منها عشبة النجارين وعشبة الجندي الجريح وذات الالف ورقة واكيليا وعشبة الحرب وحزنبل وعشبة الدم ، ويستخدم من هذا النبات الاوراق والسيقان والازهار ، ويحتوي نبات الاخيليا على زيت طيار والمحتوي على مادة الكامازولين ذات الاهمية والزيت الازرق والسينول ، والفلافونيات وقلوانيات ومتعددات الاستيلين وثلاثيات التربين وحمض الساليسيليك وكورمارينات، ويصنع منه مرهم لعلاج الطفح الجلدي وتسكين البواسير ، ويحضر المستحلب بنقع ملعقة كبيرة من النبات في كأس ماء مغلي لمدة عشرة دقائق ثم يشرب منه فنجان صباحا ومساءا ، ويحضر المستحلب بنقع 50 جرام من ازهار النبات في لتر ماء مغلي ويشرب فنجان بعد الوجبات الثلاث لعلاج آلام الطمث وعسر الهضم ، او يعمل منه كمادات للجروح والبواسير وتشققات الجلد ، اما زيت النبات...

المزيد »

الحلبة وغناها

الحلبهالموطن الأصلي للحلبة شمال أفريقيا والبلدان التي تحد شرقي البحر الأبيض المتوسط وهي تزرع حاليا في أغلب مناطق العالم وكذلك في صحراء نيفادا واسم الحلبة جاء من اسم\\\"حلب\\\" وهو من أصل هيروغليفي ولها أسماء أخرى مثل \\\"أعنون غاريفا\\\" و\\\"فريقه\\\" وفريكه وحليب ودرجراج وقزيفه وحمايت وتعرف الحلبة علميا باسم Trigonella foenum - graecum من الفصيلة البقولية..الحلبة عشب حولي يتراوح ارتفاعه ما بين 20- 60 سم. لها ساق جوفاء وتتشعب منه فروع صغيرة يحمل كل منها في نهايتها ثلاث أوراق مسننة طويلة، ومن قاعدة ساق الأوراق تظهر الأزهار الصفراء الصغيرة التي تتحول إلى ثمار على شكل قرون معقوفة طول كل قرن حوالي 10 سم وتحتوي على بذور تشبه إلى حد ما في شكلها الكلية وهي ذات لون أصفر مائل إلى الخضار. يوجد نوعان من الحلبة وهي الحلبة البلدية العادية ذات اللون المصفر...

المزيد »